小丑的blog

标签： 饼干  黄油  玉米淀粉  烤箱  香草 

　三色小饼干： 　　材料：奶油（黄油）100克，低粉160克，糖粉50克，抹茶粉2克，咖啡粉3.6克，香草粉一点点，玉米淀粉10克，全蛋液25克（差不多是半个蛋） 　　1.黄油放室温软化后稍微打发，接着接分多次放糖粉打至糖融化，此时黄油的颜色发白，体积变大，呈羽毛状。 　　2.分多次将鸡蛋液加入已打发的黄油中，用打蛋器打匀。（注意：一定要分多次加入，不然会水油分离的） 　　3.低粉，香草粉和玉米淀粉混合，过筛，然后分多次后加入黄油糊中，切拌均匀。 　　4.把面团分成三份，一份加入抹茶粉，一份加入咖啡粉(我用的袋装雀巢咖啡，用擀面棒合着袋子把它擀碎),还有一份是原味的。 　　5.把三个面团擀平，包上保鲜膜放冰箱冷冻十分钟。 　　6.时间到后分次取出，用模子印出形状。 　　7.烤箱预热180度5分钟，烤盘中铺上铝泊纸，把整好形的饼干胚放上去，放入烤箱上层烘烤12-15分钟即可出炉。